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簡單拍出明亮的美食相片



左邊的檯燈是特力屋的展示出清品,就剩這個2266的商品,因為下基部接環座損壞,整個燈是搖搖欲墜的感覺,沒人要且沾滿了灰塵,看著出清價650元,想了想,實用最重要,我就帶它回家了。當然,我老早就盤算好,我可以修好它的,即使不能修,也是堪用!最後呢!我把軸心加上金屬片和黃油,軸承就緊實了,就像沒壞過一樣。我為什麼做得到呢?因為我有去觀察、發現問題、並採取行動來解決真正的問題所在!

有明亮的光線,就容易拍出清析的相片,並不需要用到單眼相機才能做到。光線充足時,相機的快門速度會超過1/60秒以上,以小數位相機來說,這是個可以用手持相機來拍攝,仍能不致於手震而模糊的安全速度。在室內或是利用自然光,就須用腳架來固定相機,才能拍出清析的照片,當然,新的相機有設定感光度的功能,若不在乎粗粒子的影像,也是ok啦!
 
我發現用個2支檯燈,加上一大張壁報紙,就可充當是迷你攝影棚,看我分享的圖就知道了。你們可以移動燈具的位置和燈光的角度,來看食物和燈光的光影變化,找出你最愛的角度,用力在每個角度上看美食,拍出最美的相片。

我的愛攝影朋友曾告訴我,稍為從食物背後打過來的光,會有晶瑩剔透的光澤,並且食物看起來會更可口。我是這樣來拍的,分享給大家來參考,也希望您能給我建議?我們就來,讓美麗滿人間!



這是今晚的肉燥拌麵,你覺得好看嗎?


有好吃的感覺嗎?

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牛奶棒


又香又脆的牛奶棒是參考carol的配方


脆脆硬硬的口感


配上咖啡或紅茶


也是種美味絕配的享受


 


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用了獨立的包裝袋把可愛的餅飦包裝起來


多添加了幾分價值


即美味又美觀


您覺得呢?


 

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想了很久都沒動工的火煺起司吐司


終於動工出爐


香~香~濃濃地起司味


愛極了這充滿幸福的味道


麵包體用了金牌吐司的配方和些許老麵


讓吐司有了金牌吐司的軟綿和老麵的Q


真是幸福好味道



 




 


肉鬆葱花麵包


內饀用的肉鬆是唯豐肉鬆


一整個味道十足


好香


 


和粉博感情真的很棒


粉會很聽話地完美呈現


真的很棒


 


 




 


這是整形好等待最後發酵的裸體麵包


美中不足的是表面的沙拉擠的太粗了


真是不美觀


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這次很貪心地一次做了3種麵包


分別是肉鬆葱花麵包.熱狗麵包.火煺起司吐司


結果


撞爐了


真是一個手忙腳亂


超慌的啦


真怕一個不小心3款麵包全毀了


還好


先把肉鬆葱花麵包先請進冰箱休息


在把吐司做捍捲鋪饀料入模最後發酵


接著馬上切葱花饀


幫麻花穿上衣服入爐烤焙


一整個超忙的


還好


它們可是乖乖地聽話著呢


好棒


 



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束口便當袋


這是和當VET的羊咩咩分享的


我做了L號的尺吋


真的很大


我想可以裝4個便當吧


外出遊玩時可以當野餐袋


真的可以把一塊60*50的防水布用到嘟嘟好溜


太厲害


真感謝羊咩咩哦~





 


後來仔細看了格主的文章


因做了第二課的作品有點小


所以努力把尺吋改大


結果


真的很實用啦~


而且大方地分享給大家


感恩您


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這是agnis寶貝魚分享的風車拖特包


雖已過了交件日期


但還是努力做出成品來


 


因一直喜歡有拉鍊的袋子


所以


一直卡在袋口的部份未完成


後來還好有格友的幫忙


我才能完成這咖拖特包


超感謝的啦


 


 



超感謝




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吐司


最近都做吐司


吐司口味簡單,但最好搭配


不論塗果醬或是火煺.蛋.肉鬆.培根.披薩


都是美味極了


 


最近做的吐司都大加入老麵


加入老麵的吐司


口感更有彈性.更Q


愛極了這口感


 


加了聯華的全麥粉更加細緻


打出來的麵糰觸感極好


好好摸啊~


 


這次沒帶蓋的吐司有長高高唷~


果然


還是要定期和粉博感情啦


 




 


所以


烘焙.手工皂.拼布.毛線


都要排入行程表


全都要一起博感情啦



 

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無酵母老麵製做法



分類:愛麵包

2010/10/10 21:15


 


 


    很多朋友要老麵的做法,其中之一的原因是含有酵母老麵有


 


些會有酵母味。


 


    小顏上週開始重新養老麵,直到快完成時,一直覺得有些不


 


對勁,老麵像濃麵糊,才驚覺麥芽精忘了放。


 


    首先說明這老麵沒有酵母,以麥芽經當媒介,必須養到滿72


 


小時才可第一次使用,並且前三天老麵是以每天三倍量的速度成


 


長,老麵添加量約麵粉量(並非麵糰量)10%~20%之間。所以


 


一般家庭製作麵包格友必須審慎思考起種的數量。


 


    準備一個有蓋的容器,我建議最好是金屬且帶弧度,因為每


 


次都要攪拌,怕麵粉會在角落處攪不勻。


 


    小顏每周約做麵包5次,每次的麵粉量約1000g~ 1500g


 


間,所以起種以25g麵粉,25g水,0.5g麥芽精(大約即可,我


 


用湯匙挖一點),拌勻後,加蓋子放室溫下約6小時,看到有氣


 


泡產生並且用筷子檢查一下是否有點筋性後即可放入冷藏室。


 



 



 



(放室溫產生氣泡)


 


 



(第一天產生粗糙的筋性麵糰)


 


 


   第二天從冰箱取出時,可以再檢查,依舊有氣泡,麵糰拉


 


起時筋性更好,並且光滑度更高。


 



(第二天從冰箱取出,還未添新麵粉時的老麵較光滑)


 


 


    第二次必須加入麵粉量=水量=容器裡麵粉與水的總合=50g,也


 


就是現在總量是150g。


 


    我的經驗是,先加水拌勻。再加入麵粉攪拌會比較好拌勻,因


 


為密度的關係。


 



(第二天後要添新麵粉與水時,先加水拌散)


 



(再加麵粉攪勻,麵糊成粗糙狀)


 



(老麵經新麵粉與水的破壞,又現粗糙狀)


 


 


   與第一天相同,放室溫約6小時,檢查起泡與筋度,這時氣


 


泡更多更大,一樣再放入冷藏室至隔天。


 


   第三天取出時,氣泡大又多。


 


   加入的麵粉量=加入的水量=容器內麵粉與水的總和=150g,


 


現在總量是450g。與第一天的程序相同。


 



(第二天室溫下的老麵氣孔更多更大)


 


 


   滿72小時取出後,在檢查筋度,變得更光滑與具筋性與彈


 


性。



  (滿三天的老麵拉起時可以跳彩帶舞了! )


 


    72小時候老麵即可使用,若我取出老麵300g使用,容器裡剩下


 


150g老麵,此時就要再加麵粉150g,水150g。如此取出老麵,再


 


餵養老麵,老麵就可以源源不絕了。


 


    但是一般我們不會天天使用老麵,每天一直養老麵下去,不就


 


會越來越多?


 


    小顏試過一種方法,若你每隔兩三天才做一次麵包,當添加粉


 


與水後,不要放室溫下,直接進冰箱,你可以兩三天才加粉水一


 


次,讓老麵在更低溫下以更慢的速度形成,才不會造成壓力。


 


     這老麵法是麵包王子教小顏的。


 


    老麵的優點是可以增加麵包的保濕度,麵包成品Q度更好,但這


 


老麵是以麵粉量=水量的比例成型的,要加老麵時請斟酌一下麵糰的水量


 


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萬聖節


不給糖就搗蛋



這幾天鈎出來的小物


開心的哩


感謝猶太的分享


好可愛哦


 


 



 


這顆是柿子or南瓜?


哈~哈~


這顆較小有葉子是向Helen分享


超感謝的


雖然


我不知道鈎的對不對


但是


還是粉開心


怎麼helen鈎的好正


而我鈎的怪怪的耶


努力學習  努力學習


非常謝謝helen哦


感恩




這顆有沒有覺得很像洋芋片的爺爺呢?



 



這...這...這.....


是長了牛角的南瓜扁蝠


寶貝說他不要南瓜要扁蝠


所以


又加了牛角的南瓜扁蝠


這也好喜歡


 




 


這位是南瓜牛角扁蝠大王是也





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現在當父母還真是十八般武藝都要會啊


看到猶太的萬聖節裝


好佩服


而且超好看



還好


寶貝的都是老師做的


不然


還真是頭痛啊




 

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