目前分類:幸福廚房 (9)

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猜猜看....這是道啥米菜呢?


大家猜猜看


我個人覺得是很特別的菜 因我在市場上沒看過


還好師仔讓我有機會吃到特別又美味的菜  太感謝了




 


斜切片後 聞起來的味道 有點像大黃瓜的味道


吃起來比大黃瓜硬  但又比小黃瓜軟


我個人很喜歡 很好吃唷!


冰友們 若有機會遇到它是 買回家炒來吃看看 或許你也會愛上它哦


 





你們看 這是它的長相 有沒有特別呢?


原本是長長一枝 後來為了好拿 所以把它給切成對半囉


好啦!


請大家猜猜看囉


明天公佈答案嘿


後記:


答案"蛇瓜"


好多人都吃過了 也都知道答案


沒吃過的人 下次遇見"蛇瓜"時記得買回家炒來吃看看唷~


 


 


 

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說到這個化骨秋刀魚 實在是只有一個字'讚'啦


千萬別看它有點黑黑的 沒啥賣像 但.....真的好呷啦


之前去阿玲家拜訪時  阿玲請我吃這化骨秋刀魚 那味道讓我無法忘懷


直到中秋節前買了秋刀魚 照著阿玲的食譜 做了這道化骨秋刀魚


它很下飯 飯記得多煮幾杯


老公說:很像魚罐頭的味道  怎麼煮的 好吃


太感謝阿玲師仔了 她的格子是個大寶庫


其實每天我都會上去看看 點點菜單 就搞定一天的菜色 而且簡單易學


朋友們記得常去挖寶啊!




 


化骨魚很簡單


把秋刀魚洗淨 切段 二面煎至金黃色 在放入煮滾的化骨水中 煮約1.5-2小時即可食用哦


化骨水:


清水5杯 /  醬油   醋   味醂各0.5杯/薑片15片/蒜頭5顆/冰糖1T (我沒加)


很簡單吧~ 但它真的好吃


飯記得多煮幾杯哦!



 

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熱 熱 熱 太熱了


我昨早似乎是有點中暑溜


一天早拖完地 滿身大汗


沒多久 頭開始痛 有點想吐 不舒服


阿玲說多喝水 或喝點咖啡


我自己刮痧  沒多久就去睡 那時才11點吧


醒來已經1點半溜   感覺有較好 但還是有點頭痛


這麼熱的天 真是難受


 



 


花生土豆麵筋


小時候很愛吃這個配稀飯


外面買一小小罐就30幾元 自己做30元可以做一大盤


在這種大熱天 煮些稀飯 放冷 在配上花生土豆麵筋


簡簡單單也是一種享受


 




 


大熱天的感覺沒什麼食慾


這樣子會瘦嗎?



 

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包粽。包中


祝大家考試包中


從好多格友那聞到了粽香味兒


很想自己動手包 但。。。。。我不會包啦


和老媽商量後 由我備所需要的材料 老媽要教我包  太開心溜


當然還有努力上線做筆記


集合大家的獨家秘方努力找到屬於自家人的口味




 


從採買食材、備料、洗粽葉、炒饀。全都是我一人包辦


一整個好期待


當然在包的過程超好笑 冰友們 你們知道吧


不會包 肯定會發生超好笑的事情


我的粽子處女作第一顆真的粉好笑


我和我老媽邊包邊笑到流眼淚啦


包了約2小時共包了65顆粽子 5斤米 


我發現我的粽葉買太多了 真的買太多了


冰友們有人知道一把粽葉約需要多少斤米呢?


我得好好記下來 下次要包才不會又出錯了


由阿玲那兒看到假蛋黃事件 超棒的


趕緊學起來 有像蛋黃吧!


這樣子也不怕膽固醇太高 較不會有負擔


 



 


對於包粽初體驗


自己粉滿意 吃過後更滿意  超好吃


老公說很好吃有85分 原因不夠鹹全都吃到瘦肉沒有一點肥肉 其它都粉好


沒想到 還有85分  真是太開心溜


冰友們還是自己包的才能吃的【大碗又滿意】啦


 

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感謝小顏的義式蕃茄麵包


做的超棒


內部組織氣孔都超優


所以


馬上買了蕃茄回家先做油漬烤蕃茄


邊做邊期待著


低溫烘烤 忘了有多少個小時


你知道吧 小烤箱保溫效果沒那麼好哩





油漬烤蕃茄好了


再來就是選個黃道吉日來做麵包囉


 


 


你看


我買的蕃茄中特別的形狀


好像葫蘆


突然想起


不......不......不


趕快運動去


不能像這樣身材才好啊


 



 


 

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看得出這是什麼菜嗎?


上星期到阿姨家作客


用餐時出現了這道菜


好吃極了


吃起來味道像極了芥菜味


但卻好嫩 我以為是菜心


阿姨形容了許久


我還是想不出來


原來


我從未見過這種所謂的娃娃菜


 


後來


陸續在格友中看到這'娃娃菜'


好特別啊


原來是長這模樣




 


我想愛吃芥菜的人


一定會喜歡這娃娃菜


因為它很嫩很好吃


上市場時注意找找


會發現它哦


 


 



 

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這些天很冷


趕點煮個泡菜麵來暖暖身子


婚後 不太能吃辣


所以


韓式泡菜我都不單獨吃


而是拿來煮火鍋或是這泡菜麵


 


湯頭裡加了適量的自製的韓式泡菜


水滾後下麵條   後加些肉片/青菜/打顆蛋


就是碗有菜有蛋又有肉的豐富的韓式泡菜麵


而且快速料理


告訴你


真的超棒


沒試過的人


一定要試試這味




 

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韓式泡菜


婚前  還蠻愛吃辣


婚後  不太能吃辣


這次自己做了韓式泡菜


韓式泡菜


很好搭配的一款菜色


可單獨當小菜用 亦可煮成泡菜火鍋/泡菜麵/泡菜蛋餅.......等


外頭賣的韓式泡菜真是"貴森森"


一小瓶就要200左右 而且很快就見底


過年前


市場上的山東大白菜


美得咧


我一直聽到山東大白菜在呼喚我


所以


我買了2大顆回家 總共140元


光1顆重量就2500g溜


做成泡菜可以裝到2大罐說


而且辣度可以自己控制


想要加什麼配料就加什麼配料


所以說還是自己做省摳摳又能為健康把關


重要的是"韓式泡菜"它真的不難


冰友啊


心動了嗎?


快點動手做哦


 


3/27補配方及作法


大白菜2顆(約2公斤).鹽適量


醃醬料:蒜泥20g/薑末20g/青葱(綠色部份)或韮菜10支/魚露150g


韓國辣椒粉80g/二砂糖100g/紅蘿蔔絲適量


作法:


1.一層白菜灑一層薄鹽.以此類推.放置使其出水(約1-2小時)之後將大白菜上下翻面


使上層白菜也能均勻浸泡在鹽水中(整個過程約3-4小時)


用手折大白菜有軟即可 若泡太久會太鹹


2.之後把醃好的白菜用清水洗2-3遍,再以煮滾放涼的水洗淨(此時避免沾到生水)


瀝乾水份(可用水壓.不可擰)此時若需切段可先切好


3.白菜與醃醬料拌勻.放入容器中置於室內等酸度約7-8成再置入冰箱保存


(天氣熱酸的較快.天氣冷則較慢)



 

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最近


愛上了咖哩飯


上星期回高雄三姐拿了新買的印度咖哩塊送我


回到台北迫不及待地採買了食材


開始動工


盒裝上寫著"小辣"二字


試吃過是帶點一咪咪的辣 還好


咖哩盒中還附上了二小包的咖哩粉(我想應該是吧)


好吃 真好吃


煮了一大鍋


沒吃完的分裝放冷凍庫很方便


這讓最近忙了些的我


肚子咕嚕咕嚕叫時就可以很快吃到熱騰騰的咖哩飯囉


真的很好吃


快點動手做吧~


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