幸福夢想樂園

以前很愛做雜糧麵包

後來漸漸地減少到後來不做了

因為

有時做出來隔天就會易老化

我想

可能是雜糧粉的關係

有人說雜糧粉要在前一晚先泡水隔天在使用

這樣可以讓雜糧粉充份吸飽水份較保濕

實驗後

成品出來真的有差    確實有較保濕

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在小顏家看到這款軟式雜糧

又心動了

很想做看看和之前做的是否有不同

上課時

向小顏分了些老麵回家

隔天馬上取出老麵做這款軟式雜糧

一開始攪打麵糰時

因麵糰持續在缸底打轉 一度想加入麵粉進去

後來    還是忍住了

有了湯種紅糖吐司的經驗後(超黏的麵糰真的成糰了   天啊!)

真的要相信"麵包王子"

轉頭先洗工具 沒想到一回頭

原本黏在缸底的麵糰真的成糰了

太神奇了

上了幾次課後更能了解攪打麵糰的重點了

上圖是烘烤前

下圖是烘烤後

學了小顏的切割圖炫風

但切割法是照王子的作法

做成了二種形狀

圓形每個250g /不像橄欖的橄欖形每個也250g

在整成圓形時 突然熊熊忘了該怎麼整形

因為它太大了 反而不知該如何整形 真是糟糕

要向王子或小顏求救也來不急了

只好 照自己的想法整形成圓形

心想

這出來的組織肯定會較差吧

橄欖形的雖不上手 但較有把握

烤出來

我覺得橄欖形較來得軟

但吃起來二款造形都很軟而且很保濕

這是內部切面圖

這款軟式雜糧很Q彈

而且

真的很好吃

老爸老媽也都說很好吃

只是

不知是否有和王子及小顏的有一咪咪接近呢?

下星期在做一次

我想在烘烤時溫度和整型上都還不好

所以.......

下次的一定會更好吃啦