幸福夢想樂園

韓式泡菜

婚前  還蠻愛吃辣

婚後  不太能吃辣

這次自己做了韓式泡菜

韓式泡菜

很好搭配的一款菜色

可單獨當小菜用 亦可煮成泡菜火鍋/泡菜麵/泡菜蛋餅.......等

外頭賣的韓式泡菜真是"貴森森"

一小瓶就要200左右 而且很快就見底

過年前

市場上的山東大白菜

美得咧

我一直聽到山東大白菜在呼喚我

所以

我買了2大顆回家 總共140元

光1顆重量就2500g溜

做成泡菜可以裝到2大罐說

而且辣度可以自己控制

想要加什麼配料就加什麼配料

所以說還是自己做省摳摳又能為健康把關

重要的是"韓式泡菜"它真的不難

冰友啊

心動了嗎?

快點動手做哦

3/27補配方及作法

大白菜2顆(約2公斤).鹽適量

醃醬料:蒜泥20g/薑末20g/青葱(綠色部份)或韮菜10支/魚露150g

韓國辣椒粉80g/二砂糖100g/紅蘿蔔絲適量

作法:

1.一層白菜灑一層薄鹽.以此類推.放置使其出水(約1-2小時)之後將大白菜上下翻面

使上層白菜也能均勻浸泡在鹽水中(整個過程約3-4小時)

用手折大白菜有軟即可 若泡太久會太鹹

2.之後把醃好的白菜用清水洗2-3遍,再以煮滾放涼的水洗淨(此時避免沾到生水)

瀝乾水份(可用水壓.不可擰)此時若需切段可先切好

3.白菜與醃醬料拌勻.放入容器中置於室內等酸度約7-8成再置入冰箱保存

(天氣熱酸的較快.天氣冷則較慢)